精釀啤酒得到大家的不斷追捧，越來(lái)越多的人喜歡精釀啤酒，想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅需要質(zhì)量好的啤酒設(shè)備，還需要在操作過(guò)程中不斷的改進(jìn)創(chuàng)新，來(lái)應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)需求。直通式麥芽浸漬增濕粉碎的工藝簡(jiǎn)單，方便，今天給大家介紹一下它有哪些優(yōu)點(diǎn)
①由于麥芽連續(xù)浸漬,谷皮含水均勻,但胚乳仍然干燥,麥皮韌性增強(qiáng),粉碎時(shí)麥皮破而不碎,有利于形成良好的過(guò)濾層,縮短麥汁過(guò)濾時(shí)間,減少過(guò)濾時(shí)麥皮不良物質(zhì)的浸出。干燥的胚乳可以粉碎得較細(xì),加速了酶的活化和糖化速度,糖化收得率可提高1%以上。糖化過(guò)程中，糖化快，過(guò)濾快，麥汁色澤淺，風(fēng)味純正，適于釀造淡色啤酒。
②調(diào)漿后麥芽浸泡在水中,麥醪依靠液柱壓力輸送至糖化鍋,接觸空氣時(shí)間短,氧化程度大大降低,有利于啤酒口味純正。
③麥芽粉調(diào)漿后,即開(kāi)始了充分吸水和酶的活化階段,與干粉碎相比,可增加糖化酶活化程度,也可提高糖化速度和糖化收得率。
④粉碎機(jī)可安裝在糖化室同一平面上,不用高層建筑實(shí)現(xiàn)原料輸送,可大大節(jié)省基建投資。粉碎機(jī)只采用對(duì)輥粉碎機(jī),不需篩分。液力輸送較氣力輸送或機(jī)械輸送造價(jià)低。
⑤減少了原料的粉塵污染。