啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在精釀啤酒釀造中，對原料選材、用水等都有很多的要求。反滲透法可將水中的鹽較徹底的去除，還可去除水中的有機(jī)物、細(xì)菌、病毒等等。
如果采用反滲透設(shè)備制備低鹽水，原水的產(chǎn)率只能達(dá)到75%，這對于釀造水的制備非常重要。準(zhǔn)備工作通常是不必要的。如果含水率達(dá)到90%，必然會形成略高的鹽滲透性(約10%)，這主要取決于原水的含鹽量。當(dāng)原水含鹽量小于1000mg / L(以NaCl表示)時(shí)，不影響設(shè)備的工作能力。然而，這足以滿足大多數(shù)類型水的處理要求。反滲透處理濃縮液可作為清洗用水。
原水中陰離子和陽離子通過反滲透膜的能力不同，主要取決于離子的化學(xué)鍵和離子的半徑。在陽離子中，鈉的滲透性強(qiáng)于鈣和鎂;在陰離子中，硅酸鹽離子和氯離子的滲透性強(qiáng)于硫酸鹽離子。當(dāng)堿金屬離子如鈉離子的值較高時(shí)，純水中會不同程度(視原水組成而定)形成碳酸氫鈉，即水的碳酸鹽硬度高于總硬度。此時(shí)可加入適量的硫酸鈣進(jìn)行調(diào)節(jié)。
采用反滲透處理技術(shù)，滿足了精釀啤酒釀造中對水的要求。值得在以后的釀造操作中應(yīng)用和創(chuàng)新。