在啤酒釀造的工藝中，熱凝固物的分離是確保啤酒品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，回旋沉淀槽作為一種高效分離設(shè)備，以其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和操作方式，在啤酒生產(chǎn)中扮演著不可或缺的角色。

熱凝固物是麥汁煮沸過(guò)程中高分子氮凝聚而成的不溶性縮合物，主要由直徑為30~80m的蛋白質(zhì)和多酚復(fù)合物組成。在麥汁煮沸過(guò)程中，隨著蛋白質(zhì)變性和多酚物質(zhì)的不斷氧化、聚合，熱凝固物會(huì)逐漸析出，同時(shí)還吸附了部分酒花樹(shù)脂及其

許多初入精釀啤酒行業(yè)的小白對(duì)麥汁回旋沉淀這個(gè)環(huán)節(jié)充滿疑惑——為什么進(jìn)行回旋沉淀？這一步驟怎么來(lái)進(jìn)行呢？今天，我們就來(lái)共同探討這一話題。

在精釀啤酒過(guò)程中，回旋沉淀槽是最常用的熱凝固物分離設(shè)備，與其他分離設(shè)備相比，它的分離效果最佳。今天我們就來(lái)聊一聊回旋沉淀槽有什么樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。