啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在麥汁煮沸時，產(chǎn)生的乏汽如果直接從排氣筒排到大氣中，會對周邊環(huán)境造成污染，還浪費了大量的能源。因此要盡力回收這部分熱能。乏汽壓縮就是一種有效的回收方法。將乏汽壓縮成0.135MPa的過壓蒸汽,使乏汽溫度升高,重新用來加熱麥汁。
通過使用乏汽壓縮機,可以節(jié)約大量的蒸汽。但使用壓縮機也需要消耗大量的電能。
 乏汽壓縮系統(tǒng)可安裝在現(xiàn)有的麥汁煮沸設(shè)備系統(tǒng)中特別是對那些不愿意使用低壓煮沸的啤酒廠更為適宜。因為乏汽壓縮不會使煮沸鍋內(nèi)產(chǎn)生較高的壓力,但要保證不能有空氣進入壓縮系統(tǒng),否則會大大降低壓縮效果。
  帶有乏汽壓縮機的煮沸系統(tǒng),大多利用外加熱器,為熱交換面積必須非常大。不過在內(nèi)煮沸系統(tǒng)中也可安裝乏汽壓縮機。在此系統(tǒng)中,被壓縮后的乏汽可直接引入內(nèi)加熱器中。